Le « locavorisme » est une tendance qui vise à privilégier la consommation des produits locaux. Apparue avant la crise du Covid-19, elle s’est renforcée ces derniers temps. Désormais, consommer local est synonyme de proximité. Une bonne nouvelle pour les consommateurs et de nouvelles perspectives pour redynamiser les territoires.
Le locavorisme est intimement lié au circuit court, puisqu’il s’agit de consommer local en acceptant, au maximum, un intermédiaire. L'un des objectifs est de soutenir les bassins de production à proximité et de profiter de produits de saison, arrivant plus frais. Photo Shutterstock