Pourquoi les aliments ultra-transformés ont mauvaise réputation

Ce type de produits recouvre toute la gamme des nouveaux aliments, conçus pour être à la fois pratiques, attrayants sur le plan gustatif, tout en permettant à l'industrie agro-alimentaire de diversifier et accroître son offre : steaks végétaux, pizzas surgelées, nouilles instantanées, barres de céréales... On fait le point.

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Les pizzas surgelées font partie des aliments considérés comme ultra-transformés. Photo d'illustration Sipa/Sopix/VIDAL/JACQUEMART