Allergies et intolérances : comment vivre avec et même se faire plaisir à table

L'allergie alimentaire est la quatrième des pathologies chez l'homme, selon l'Organisation mondiale de la santé. Si l'intolérance alimentaire crée l'inconfort, l'allergie elle peut aller jusqu'au danger de mort. Dans ce cas, forcément, le quotidien se complique. Mais il existe des outils pour alléger la corvée des courses ou encore, en cuisine, des substituts permettant de manger avec gourmandise.

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Aliments contenant du gluten, produits à base de lait ou de lactose, oeufs, arachides, fruits à coques... Une liste de quatorze allergènes a été établie par l'Union européenne. Photo Pixabay